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火鍋底料的一些益處

點擊數:4882018-10-08 08:47:24 來源: 重慶千驕紅食品有限公司

        目前在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、火鍋底料魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香,有助于缺鈣人群,營養成分高;魚湯底料,魚,明目作用,魚湯有滋補作用;仔雞湯底料,清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料,如鴿子湯底料,滋陰作用。
制作火鍋底料用到的原料有,牛油,清油,豬油,雞油,蔥姜蒜,豆豉,冰糖,各種香料火鍋底料,豆瓣醬,滋粑辣椒。網上有很多火鍋底料的做法,制作方法大同小異。火鍋底料味道的好壞關鍵在于選料,香料的配比,火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油,炒出的火鍋底料味道就會有很大差別,這樣的味道不香,有各種怪味,涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好,影響火鍋的味道,香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好,制作出的火鍋底料香味就會不好,不容易散發出來。
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